Ein gutes Restaurant auf den ersten Blick zu erkennen ist nicht immer einfach. Häufig ist man sich erst nach dem Hauptgang sicher, dass man ein Lokal in Zukunft besser meiden sollte. Es gibt jedoch einige Anhaltspunkte, die schon vorab auf mangelnde Qualität hinweisen.
Kaum eine Branche ist so „trendy“ wie die Gastronomie. Ein Kultgetränk jagt das Nächste und auch beim Essen machen sich immer wieder neue Trends bemerkbar. 2012 ist ein klarer Gesundheitstrend zu erkennen, denn unter den Top Trends der Gastronomie finden sich gleich drei Strömungen, die in Richtung gesundes und nachhaltiges Leben gehen.
In der Gastronomie tummeln sich viele schwarze Schafe. Denn einige Gastronomen nutzen den Vertrauensbonus ihrer Gäste schamlos aus. Diese erwarten ein gutes Essen, zubereitet mit frischen Zutaten und sind bereit dafür zu bezahlen. In Wahrheit jedoch kommen in vielen Lokalen Saucen aus dem Tetrapack, überlagertes Fleisch und Getränke vom Discounter auf den Tisch.
Viele Restaurants und Gaststätten werben mit jahrelanger Tradition und einer weitreichenden Geschichte. Doch was kann ich erwarten, wenn ich ein sogenanntes „Traditionsrestaurant“ besuche?
Wir haben uns bereits mit einigen Themen rund um die Rechte von Gästen beim Restaurantbesuch beschäftigt. Hier geht es nun um das Recht auf die eigene Reservierung und mehr.
Was tun, wenn man auch nach mehrmaliger Aufforderung vergebens auf die Bestellung wartet oder eine Reservierung vergessen wurde? Das Recht im Restaurant ist nicht immer ganz so eindeutig.
„Hat es Ihnen geschmeckt?“ Diese Frage ist obligatorisch, während das Servicepersonal den Tisch abräumt. Häufig wird darauf mit zustimmendem Genicke und dem ein oder anderem „Alles Bestens!“ geantwortet. Doch sagen Gäste dabei auch die Wahrheit? Hand aufs Herz – Wie oft haben Sie denn schon ehrliche Kritik geäußert?
Nichts ist verlässlicher als die Empfehlung von Freunden, Bekannten und Verwandten. Denn wenn Menschen freiwillig werben, dann nur wenn sie ein bestimmtes Produkt, eine Dienstleistung oder ein Unternehmen für gut befunden haben. Das gilt auch in der Gastronomie: Ist ein Gast von Essen, Service und Ambiente überzeugt, wird er das Lokal sicher gerne weiter empfehlen.
Ein vergessenes Getränk, die versäumte Reservierung, lauwarmes Essen oder ein verschüttetes Glas Rotwein – auch der professionellsten Servicekraft unterlaufen hin und wieder Fehler und Missgeschicke. Dann heißt es einen kühlen Kopf zu bewahren, schnell zu reagieren und vor allem freundlich zu bleiben.
Eine Gleichbleibende Qualität in Küche und Service ist das A und O für die Beständigkeit eines Gastronomiebetriebes. Launen des Kochs wirken sich auch unmittelbar auf die Zufriedenheit des Gastes aus.
